中国餐饮管理：不可错过的书籍推荐304

餐饮管理在中国是一个快速发展的领域，需要专业知识和创新思维。通过阅读以下推荐的书籍，餐馆老板和经理可以提升他们的技能，优化他们的运营，并为客户提供卓越的用餐体验。

1. 餐饮运营管理（第 4 版）

作者：罗伯特杰兰德 (Robert Garlough) 和 Ronald F. Lusch

这本书是餐饮管理领域的教科书，全面介绍了行业所有方面的主题，包括客户服务、厨房管理、财务和营销。

2. 餐饮管理（第 8 版）

作者：约翰威利 (John Wiley & Sons)

这本书为餐饮学生和专业人士提供了全面的指南，重点关注当前趋势和最佳实践，包括食品安全、可持续性和技术。

3. 餐饮管理：为客户创造价值

作者：雷纳托尼科伦蒂 (Renato Nicoletti) 和史蒂夫盖奇 (Steve Guage)

这本书强调以客户为中心的方法，帮助餐馆创建满足顾客需求并建立忠诚度的体验。

4. 餐饮创新：突破行业界限

作者：艾米弗雷德里奇 (Amy Friedrich) 和约书亚约翰逊 (Joshua Johnson)

餐饮创新对于保持竞争力至关重要。这本书指导读者如何培养创造力、探索新想法并实施成功的创新策略。

5. 餐饮财务管理（第 5 版）

作者：迈克尔琼斯 (Michael Jones)

财务管理对于餐饮业的成功至关重要。这本书提供了易于遵循的指南，帮助餐馆控制成本、提高利润率并制定有效的财务计划。

6. 餐饮营销（第 4 版）

作者：范妮斯托福勒 (Fanny Stocker) 和克里斯托弗哈蒙德 (Christopher Hammond)

营销对于吸引新客户和建立强大品牌至关重要。这本书探讨了成功的餐饮营销策略，包括社交媒体营销、电子邮件营销和内容营销。

7. 餐饮人力资源管理（第 6 版）

作者：马修肖沃特 (Matthew Shayler) 和吉利安戴维斯 (Gillian Davis)

有效的人力资源管理对于保持员工敬业度、提高生产力和创造积极的工作环境至关重要。这本书提供了人力资源最佳实践的全面概述。

8. 餐饮安全和卫生（第 5 版）

作者：玛莎霍奇斯 (Martha Hoagland) 和威廉杰克逊 (William Jackson)

食品安全是餐饮业的首要考虑因素。这本书提供了食品安全法规、实践和程序的全面指南，以帮助餐馆满足并超过卫生标准。

9. 餐饮服务管理（第 4 版）

作者：约翰昆西 (John Quanci) 和乔鲍尔戈 (Joe Borg)

客户服务是餐饮体验不可或缺的一部分。这本书提供了提高服务质量、处理客户投诉和建立忠诚度计划的实用策略。

10. 餐饮设计和规划（第 3 版）

作者：杰奎琳邦迪 (Jacqueline Bundy) 和唐纳德史密斯 (Donald Smith)

餐厅设计对功能和氛围都至关重要。这本书探讨了餐厅规划和设计的原则，以帮助餐馆创造一个舒适、迷人和有利可图的空间。

11. 餐饮技术（第 4 版）

作者：鲍勃哈维 (Bob Harvey) 和迈克尔哈维 (Michael Harvey)

技术在餐饮业中发挥着越来越重要的作用。这本书全面介绍了餐饮技术，包括点餐系统、库存管理和社交媒体营销。

12. 餐饮可持续性：打造负责任的企业

作者：梅格利维特 (Meg Livengood) 和丹尼尔李奇 (Daniel Leach)

可持续性对环境和餐馆的声誉至关重要。这本书提供了在运营的各个方面实施可持续实践的指南。

13. 餐饮创业：从概念到开业

作者：苏珊娜帕克 (Suzanne Parker)

对于有抱负的企业家来说，这本书提供了一个循序渐进的指南，用于开发和启动成功的餐饮企业。

14. 餐饮文化：全球视角

作者：伦纳德博尔索 (Leonard Bolso) 和凯文奥马拉 (Kevin O'Mara)

这本书探索了世界各地的餐饮文化，提供了对不同烹饪传统、就餐习惯和食品趋势的迷人见解。

15. 餐饮领导：培养成功团队

作者：安德鲁马洛内 (Andrew Malone) 和詹妮弗斯佩克特 (Jennifer Spector)

这本书为餐饮经理提供了培养成功团队所需的工具和技巧，包括动机、沟通和冲突解决。

2024-11-28

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