烘焙爱好者的必备指南：12 本不可错过的烘焙书籍推荐59

对于烘焙爱好者来说，拥有合适的书籍指导至关重要。一本优秀的烘焙书可以提供清晰的说明、可靠的食谱和激励人心的灵感。为了帮助您提升您的烘焙技巧，我们精心挑选了 12 本不可错过的烘焙书籍，从基础入门到高级技巧，应有尽有。

1. 《烘焙大师班：烘焙原理与技术》（The Baking Bible: Principles and Techniques）

作者：Rose Levy Beranbaum
适合：全水平烘焙者

这本全面且内容丰富的书，被广泛认为是烘焙领域的圣经。它深入探讨了烘焙科学，提供了详细的技术说明和故障排除指南。对于希望提升烘焙水平的任何人来说，这都是必备品。

2. 《比约克曼烘焙书》（The Bread Baker's Apprentice）

作者：Peter Reinhart
适合：面包烘焙爱好者，从初学者到高级

这是一本专门介绍面包烘焙的经典之作。雷纳特大师将多年的专业知识和热情倾注于指导读者制作各种美味面包，从简单的法棍到复杂的酸面包。

3. 《新少女烘焙：简化了 60 种最受欢迎的食谱》（Smitten Kitchen Every Day: Triumphant & Unfussy New Favorites）

作者：Deb Perelman
适合：日常烘焙者，寻求简单的食谱

佩雷尔曼的食谱因其可靠性和易用性而闻名。 diesem Buch umfasst 60 ihrer beliebtesten Rezepte, die von klassischen Brownies bis hin zu raffinierten Torten reichen. Ganz gleich, ob Sie Anfänger oder erfahrener Bäcker sind, Sie werden in diesem Buch garantiert etwas finden, das Sie lieben werden.

4. 《面包艺术：掌握烘焙艺术》（The Art of Bread: Master Artisan Techniques）

作者：Dan Lepard
适合：高级面包烘焙者

对于经验丰富的面包烘焙者来说，这本深入且雄心勃勃的书是一个宝库。雷帕德分享了他的专业知识，指导读者掌握酵母发酵的奥秘和高级整形技术。

5. 《完美的蛋糕》（Perfect Cakes）

作者：America's Test Kitchen
适合：蛋糕烘焙爱好者，从初学者到高级

美国测试厨房以其可靠的食谱和详尽的研究而闻名。这本指南涵盖了各种类型的蛋糕，从细腻的海绵蛋糕到丰盛的巧克力蛋糕。无论是生日聚会还是特殊场合，这都是一本必备的参考书。

6. 《烘焙书》（The Joy of Baking）

作者：Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker
适合：全水平烘焙者

这本备受推崇的经典书已有近 90 年的历史，是美国家庭厨房中烹饪的支柱。从基础知识到复杂的技术，它提供了多样化的食谱和全面的指导。

7. 《酸面包完全指南》（The Essential Sourdough）

作者：Ed Wood
适合：酸面包烘焙爱好者，从初学者到高级

伍德是酸面包领域的专家，在这本全面且实用的指南中，他分享了他的专业知识。从制作自己的发酵剂到烘焙完美的酸面包，这本食谱书将指导您完成酸面包烘焙的每个步骤。

8. 《糕点完美：掌握糕点艺术》（Pastry Perfection: Mastering the Art of Fine Pastry）

作者：Adrienne Ryan
适合：高级糕点师

对于有抱负的糕点师来说，这本精致且信息丰富的书是一个不可或缺的资源。从千层面到酥皮，瑞安分享了详细的分步说明和专业技巧，帮助您掌握糕点艺术的细微差别。

9. 《比比琼斯的巧克力：回忆录和食谱》（Bittersweet: Thoughts on Chocolate, the Past, and the Future of Food）

作者：Anita Lo
适合：巧克力爱好者和烘焙者

洛是一位备受尊敬的厨师和巧克力专家。在这本既私密又充满启发性的书中，她分享了她对巧克力的热情、她职业生涯中的轶事以及精心策划的巧克力食谱。

10. 《蒂娜诺尔的家庭蛋糕》（Dorie's Cookies: Cookies from Around the World）

作者：Dorie Greenspan
适合：全水平烘焙者

格林斯潘是一位著名的糕点厨师，以她令人垂涎欲滴的饼干食谱而闻名。 diesem Buch teilt sie über 100 verschiedene Cookie-Rezepte aus aller Welt, die von klassischen Schokoladenkeksen bis hin zu exotischeren Kreationen reichen.

11. 《完美派》（The Perfect Pie）

作者：J. Kenji López-Alt
适合：全水平烘焙者

洛佩兹-阿尔特以其科学方法和对烹饪的深入了解而闻名。这本指南涵盖了派馅、酥皮和烘焙技术的各个方面，是掌握完美派艺术不可或缺的工具。

12. 《米歇尔鲁斯特：糕点的艺术》（Michel Roux: Pastries）

作者：Michel Roux
适合：高级糕点师

鲁大师是一位著名的糕点厨师，他的书中提供了高级糕点的终极指南。从精致的慕斯到复杂的糖艺，这本详尽的食谱书将挑战经验丰富的糕点师的技艺。

无论您是经验丰富的烘焙大师还是刚开始探索烘焙世界的菜鸟，这些烘焙书籍都可以提供必要的指导、灵感和美味的食谱，让您的烘焙体验更上一层楼。

2024-11-28

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